酒店油煙凈化器設(shè)計(jì)

酒店油煙凈化器的設(shè)計(jì)是一個(gè)綜合性的工程，旨在提高酒店廚房的空氣質(zhì)量，減少油煙對(duì)環(huán)境和人體的危害，并滿足相關(guān)環(huán)保法規(guī)的要求。以下是對(duì)酒店油煙凈化器設(shè)計(jì)的詳細(xì)闡述：

一、設(shè)計(jì)目標(biāo)

1. 提高空氣質(zhì)量：確保酒店廚房?jī)?nèi)部及周邊的空氣質(zhì)量達(dá)到健康標(biāo)準(zhǔn)。
2. 減少油煙排放：最大限度地降低油煙對(duì)環(huán)境的污染。
3. 滿足法規(guī)要求：符合國(guó)家及地方對(duì)餐飲業(yè)油煙排放的相關(guān)法律法規(guī)。
4. 提高運(yùn)維效率：降低人工管理成本，提高設(shè)備的運(yùn)行效率和穩(wěn)定性。

二、設(shè)計(jì)原則

1. 高效性：選擇高效的油煙凈化技術(shù)，確保油煙凈化效率達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
2. 穩(wěn)定性：確保油煙凈化系統(tǒng)能夠長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行，減少故障率。
3. 易維護(hù)性：設(shè)計(jì)便于清洗和維護(hù)的結(jié)構(gòu)，降低維護(hù)成本。
4. 經(jīng)濟(jì)性：在滿足性能要求的前提下，盡量降低設(shè)備成本。

三、設(shè)計(jì)方案

# 1. 油煙收集系統(tǒng)

* 抽油煙機(jī)：在每個(gè)廚房工作區(qū)域設(shè)置抽油煙機(jī)，選擇吸力強(qiáng)勁、噪音低、能耗低的高效抽油煙機(jī)，確保能夠有效吸收和集中排出廚房?jī)?nèi)的油煙。
* 排煙罩：采用不銹鋼等耐腐蝕材料制成的排煙罩，具有良好的防腐蝕性能和較高的集煙效果。

# 2. 油煙凈化設(shè)備

* 靜電油煙凈化器：利用靜電吸附和電場(chǎng)收集技術(shù)，對(duì)油煙進(jìn)行有效過濾和凈化。具有高效、省電、易清洗等優(yōu)點(diǎn)。
* 等離子油煙凈化器：采用等離子體反應(yīng)技術(shù)，對(duì)油煙進(jìn)行有效處理，能夠高效降解有害氣體和異味。
* UV光解設(shè)備：通過雙波段UV紫外光照射凈化油煙氣體，改變油脂分子結(jié)構(gòu)，將高分子化合物降解成低分子化合物，同時(shí)產(chǎn)生臭氧對(duì)有機(jī)物進(jìn)行氧化分解。

# 3. 風(fēng)管排放系統(tǒng)

* 風(fēng)道設(shè)計(jì)：根據(jù)廚房布局和排煙需求，設(shè)計(jì)合理的風(fēng)道走向，確保油煙能夠迅速、有效地被排放到室外。
* 風(fēng)管材料：選擇鍍鋅鋼板、不銹鋼等不燃材料制作風(fēng)管，確保管道的安全性和耐久性。
* 防火閥：在油煙管道中設(shè)置防火閥，以防止火災(zāi)事故的發(fā)生。

# 4. 智能控制系統(tǒng)

* 自動(dòng)啟停：安裝智能控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)排煙和凈化設(shè)備的自動(dòng)啟停功能。
* 故障報(bào)警：設(shè)置故障報(bào)警裝置，一旦設(shè)備出現(xiàn)故障能夠及時(shí)發(fā)出警報(bào)并采取措施。
* 溫度監(jiān)測(cè)：設(shè)置溫度傳感器，當(dāng)廚房?jī)?nèi)溫度超過設(shè)定值時(shí)自動(dòng)啟動(dòng)排煙系統(tǒng)。

四、安裝與維護(hù)

1. 安裝要求：
- 油煙凈化器應(yīng)安裝在油煙排放口，距離廚房地面不得小于1.5米。
- 油煙凈化器與油煙管道連接緊密，確保凈化效果。
- 安裝位置應(yīng)便于清洗和維護(hù)。

2. 維護(hù)管理：
- 定期對(duì)抽油煙機(jī)、油煙凈化設(shè)備、風(fēng)管排放系統(tǒng)等各個(gè)部分進(jìn)行清洗和維護(hù)。
- 清洗時(shí)先關(guān)閉電源，使用中性清洗劑進(jìn)行清洗，并確保設(shè)備自然干燥后再通電。
- 定期更換油煙過濾器等易損件。

五、應(yīng)急預(yù)案

1. 制定應(yīng)急預(yù)案以應(yīng)對(duì)火災(zāi)、油煙泄漏等突發(fā)情況。
2. 廚房工作人員應(yīng)熟悉應(yīng)急預(yù)案并掌握應(yīng)急處理方法。
3. 定期進(jìn)行應(yīng)急演練以提高應(yīng)急處理能力。

綜上所述，酒店油煙凈化器的設(shè)計(jì)需要綜合考慮多個(gè)方面因素，包括收集系統(tǒng)、凈化設(shè)備、排放系統(tǒng)以及智能控制系統(tǒng)等。通過科學(xué)合理的設(shè)計(jì)和嚴(yán)格的安裝維護(hù)管理可以確保油煙凈化系統(tǒng)的高效穩(wěn)定運(yùn)行并滿足相關(guān)法規(guī)要求。

廣西餐飲油煙凈化器設(shè)計(jì)

底部的滾輪是否靈活等，看會(huì)不會(huì)出現(xiàn)卡滯的現(xiàn)象。操作流程：1.將排水管套好。2.檢查過濾裝置是否就位，一般使用10～15次后，必須對(duì)過濾裝置進(jìn)行清潔。3.打開機(jī)器電源開關(guān)，將其拔至“1”，廣西餐飲油煙凈化器設(shè)計(jì)。4.將淋即干分配器的管子插入中，檢查是否足量。5.按下外罩扶手，蓋緊，水缸開始自動(dòng)注水。6.注水完畢，機(jī)器自動(dòng)開始加熱。7.當(dāng)水缸及鍋爐溫度計(jì)達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)。導(dǎo)致風(fēng)機(jī)振動(dòng)大、軸承、聯(lián)軸器易損壞。我們都知道，在一棟建筑中，消防系統(tǒng)起到了保護(hù)人員生命與財(cái)產(chǎn)安全的作用。所以，為了保證系統(tǒng)的正常運(yùn)作，對(duì)于作為消防系統(tǒng)一部分的排煙管道，廣西餐飲油煙凈化器設(shè)計(jì)，在制作與安裝的過程中，我們都需要按照規(guī)范來進(jìn)行。下面我們就“排煙管道的安裝與設(shè)計(jì)要注意哪些事項(xiàng)：排煙管道安裝設(shè)計(jì)詳細(xì)攻略！”來詳細(xì)了解下。【排煙管道安裝需要注意的事項(xiàng)】在做這個(gè)廚房期間，廣西餐飲油煙凈化器設(shè)計(jì)，我們的首要任務(wù)就是知道廚房排煙究竟如何，廚房排煙的一些方法能夠給大家平日里帶來哪些好處呢？哪就要了解下這個(gè)廚房排煙的煙道怎么設(shè)計(jì)，廚房排煙的煙道外觀以及里面設(shè)置要如何安裝，并且安裝的時(shí)候什么地方是需要注意的事項(xiàng)呢？廚房排煙有哪些好處？廚房排煙的好處就是可以利用廚房排煙的煙道設(shè)置合理。嚴(yán)重影響人員疏散和滅火救援行動(dòng)。 廣西商業(yè)綜合體排油煙工程。廣西餐飲油煙凈化器設(shè)計(jì)
三、使用說明及術(shù)語1.餐飲業(yè)CateringTrade以從事餐食烹飪加工和消費(fèi)服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)為主的行業(yè)2.油煙CookingFume食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)物及其加熱分解或裂解物質(zhì)。3.環(huán)境敏感目標(biāo)EnvironmentalSensitiveTarget對(duì)環(huán)境變化易產(chǎn)生反應(yīng)的對(duì)象。如居住、醫(yī)療衛(wèi)生、文化教育、科研、行政辦公為主要功能的場(chǎng)所。4.井道Airaft用建筑材料制成的用于輸送空氣、油煙氣等管道的土建豎井。廣西捷亮環(huán)保工程有限公司是一家專業(yè)從事餐飲油煙凈化處理系統(tǒng)、隔油提升一體化、消防強(qiáng)排煙、機(jī)房隔音降噪、中央新風(fēng)系統(tǒng)、等環(huán)境保護(hù)的大型綜合公司。公司設(shè)備齊全、先進(jìn)，技術(shù)力量雄厚，設(shè)計(jì)精美完善，制作細(xì)致美觀，生產(chǎn)供應(yīng)的餐飲排油煙系統(tǒng)在行業(yè)內(nèi)享有較高評(píng)價(jià)，深受廣大客戶的青睞。廣西餐飲油煙凈化器設(shè)計(jì)工廠排油煙管道廠家-工廠排油煙管道廠家、公司、企業(yè).排油煙管道【價(jià)格 批發(fā) 公司】。
廚房排煙道安裝有哪些需要注意的麻煩詳細(xì)說說注意事項(xiàng)一、副煙道務(wù)必保留煙道有主副之分，主煙道貫穿整個(gè)樓體，而副煙道是相對(duì)的。如果把副煙道直接連接主煙道，就會(huì)由于壓力過低而導(dǎo)致倒煙或串煙現(xiàn)象。所以在廚房煙道的安裝過程中我們務(wù)必要保留副煙道的存在。注意事項(xiàng)二、窗戶排煙有的朋友家里未來避免串煙的問題，會(huì)選擇直接在窗戶上開孔排煙。針對(duì)這樣的方式小編有一點(diǎn)需要提醒大家：那就是安全問題。因?yàn)榕艧煿苣┒耸墙饘俨馁|(zhì)的，如果開的洞太小，金屬傳熱可能會(huì)使玻璃炸裂，傷及行人，所以在安裝的規(guī)劃上大家就要注意了。注意事項(xiàng)三、施工細(xì)節(jié)有些朋友為了家居的美觀性，會(huì)把管道拉得比較長(zhǎng)，這樣一來，關(guān)掉油煙機(jī)后，管道里還會(huì)集聚很多油煙排不出去，再倒回室內(nèi)，這個(gè)細(xì)節(jié)大家要知道的。還有就是油煙管道的方向也不是隨便可以改變的，我們一定要打在副煙道里2廚房排煙道的材質(zhì)一般有哪些廚房排煙道尺寸一般是多少安裝方法廚房排煙道的安裝也是非常重要的裝修環(huán)節(jié),關(guān)系著日后廚房排煙的效果.如果安裝不恰當(dāng),將會(huì)對(duì)以后生活造成很大影響.一、副煙道務(wù)必保留每家的廚房里都有煙道,同時(shí)煙道也有主副之分,主煙道貫穿整個(gè)樓體。

公司長(zhǎng)期與國(guó)內(nèi)外前列品牌廠家合作，目前擁有專業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)和經(jīng)驗(yàn)豐富的施工隊(duì)伍，以全球的產(chǎn)品技術(shù)為依托，以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)謀發(fā)展，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，不斷開拓進(jìn)取，精益求精，把的現(xiàn)代化高科技環(huán)保智能產(chǎn)品和服務(wù)傳遞給更多的消費(fèi)者。公司本著以綠色節(jié)能、低碳環(huán)保、健康舒適為目標(biāo)，以放心的服務(wù)為宗旨，以顧客的口碑為渠道，打造產(chǎn)品技術(shù)前列、營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)規(guī)范、客戶使用放心、售后服務(wù)及時(shí)的企業(yè)文化理念，捷亮環(huán)保將成為現(xiàn)代健康環(huán)?？臻g的新標(biāo)準(zhǔn)。公司專業(yè)承接:別墅、財(cái)產(chǎn)安全1、餐廳、會(huì)所、KTV、寫字樓、商鋪、學(xué)校、網(wǎng)吧、醫(yī)院、機(jī)房、廠房車間等各大空間的環(huán)保工程。公司是一家專業(yè)從事餐飲油煙凈化處理系統(tǒng)、隔油提升一體化、消防強(qiáng)排煙、機(jī)房隔音降噪、中央新風(fēng)系統(tǒng)、等環(huán)境保護(hù)的大型綜合公司。公司設(shè)備齊全、先進(jìn)，技術(shù)力量雄厚，設(shè)計(jì)精美完善，制作細(xì)致美觀，生產(chǎn)供應(yīng)的餐飲排油煙系統(tǒng)在行業(yè)內(nèi)享有較高評(píng)價(jià)，深受廣大客戶的青睞。排油煙管道安裝-環(huán)保凈化工程-工業(yè)廢氣處理。
高層住宅樓排煙系統(tǒng)：
公共煙道中的一層的相對(duì)排列排煙系統(tǒng)
高層住宅排煙系統(tǒng)示意圖
從以上圖形中，我們不難看出，高層住宅是通過公共排煙系統(tǒng)排出油煙的。
任何問題都要一分為二的來分析了，公共煙道解決了室外的公共污染；但對(duì)室內(nèi)油煙污染、油煙倒灌也就提出了更高的要求了。它的優(yōu)缺點(diǎn)也就不用說了。
通過以上分析，作為清潔廚房的利器，抽油煙機(jī)、油煙止逆閥、排煙系統(tǒng)也就成為廚房必不可少的電器及主要考慮的對(duì)象了。
綜上所述，油煙倒灌的形成是從煙道口出來的，所以我們就要在煙道口想辦法來解決了，只有把煙道口封死，油煙倒灌的問題才能徹底的解決。
目前市面上的油煙止逆閥的止逆效果也是各有優(yōu)勢(shì)。有幾元錢的底端產(chǎn)品，也有5、600元的產(chǎn)品，但對(duì)于止逆閥的選擇，很多人都摸不著頭腦，煙道夫就經(jīng)常為此幫身邊的親朋好友解惑。時(shí)值家裝季節(jié)，相信面臨這一難題的網(wǎng)友不在少數(shù)，那咱們就聊聊油煙止逆閥選購(gòu)的那點(diǎn)事兒……
廣西商業(yè)排油煙管道，通風(fēng)管道設(shè)計(jì)安裝。廣西餐飲油煙凈化器設(shè)計(jì)
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2）在屋面防水保溫實(shí)施之前，需事先確定好所有屋面排油煙設(shè)施的設(shè)備的設(shè)計(jì)，并及時(shí)提供給土建施工單位付諸實(shí)施，設(shè)備基礎(chǔ)的設(shè)計(jì)應(yīng)具有通用性，以應(yīng)對(duì)可能的設(shè)備變更；3）排油煙風(fēng)機(jī)、補(bǔ)風(fēng)風(fēng)機(jī)、風(fēng)險(xiǎn)排風(fēng)風(fēng)機(jī)（如有）、油煙凈化器風(fēng)機(jī)、消聲器（如有）均應(yīng)設(shè)置設(shè)備基礎(chǔ)。12.餐飲區(qū)風(fēng)量的平衡在商家入駐，排油煙系統(tǒng)已經(jīng)實(shí)施，通電后，開啟排油煙風(fēng)機(jī)和補(bǔ)風(fēng)風(fēng)機(jī)，采用風(fēng)速儀，測(cè)試廚房門口風(fēng)速≤1m/s判定為系統(tǒng)設(shè)置合理。為避免整個(gè)商業(yè)風(fēng)量平衡失衡，應(yīng)監(jiān)督餐飲商鋪在廚房作業(yè)時(shí)，開啟補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)。廣西餐飲油煙凈化器設(shè)計(jì)
廣西捷亮環(huán)保工程有限公司致力于建筑、建材，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)管理的追求。廣西捷亮環(huán)保工程作為專業(yè)從事餐飲油煙凈化處理系統(tǒng)、隔油提升一體化、消防強(qiáng)排煙、機(jī)房隔音降噪、中央新風(fēng)系統(tǒng)等環(huán)境保護(hù)的大型綜合公司。公司設(shè)備齊全、先進(jìn)，技術(shù)力量雄厚，設(shè)計(jì)精美完善，制作細(xì)致美觀，生產(chǎn)供應(yīng)的餐飲排油煙系統(tǒng)在行業(yè)內(nèi)享有較高評(píng)價(jià)，深受廣大客戶的青睞。的企業(yè)之一，為客戶提供良好的排油煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)安裝，新風(fēng)系統(tǒng)，不銹鋼滿焊排油煙管道，地產(chǎn)綜合體排油煙系統(tǒng)。廣西捷亮環(huán)保工程不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺(tái)，以應(yīng)用為重點(diǎn)，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值，提供更優(yōu)服務(wù)。廣西捷亮環(huán)保工程創(chuàng)始人黃勝長(zhǎng)，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技，竭誠(chéng)為客戶提供良好的服務(wù)。
油煙凈化器
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廣西廚房抽油煙凈化器設(shè)計(jì)

根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中對(duì)廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：中餐廚房：L=40～50（次/h）；西餐廚房：L=30～40（次/h）；職工餐廳：L=25～35（次/h）。二、廚房補(bǔ)風(fēng)由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，設(shè)計(jì)了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時(shí)，排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)行，廚房?jī)?nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。無序送風(fēng)無序送風(fēng)會(huì)造成廚房的工作環(huán)境惡劣。特別是在夏季，雖然餐廳內(nèi)通常會(huì)安裝一些局部柜式空調(diào)機(jī)以降低餐廳的室內(nèi)溫度，但室內(nèi)空氣補(bǔ)入廚房，并不能消除廚房的熱負(fù)荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大，如果在廚房?jī)?nèi)設(shè)局部柜式空調(diào)機(jī)以降低廚房?jī)?nèi)的溫度，柜式空調(diào)機(jī)的回風(fēng)過濾則應(yīng)定期清理。有序送風(fēng)對(duì)于設(shè)置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來說，廚房的工作環(huán)境能夠保證，其補(bǔ)風(fēng)多為有序送風(fēng)，靈活性也較大，廣西廚房抽油煙凈化器設(shè)計(jì)，廣西廚房抽油煙凈化器設(shè)計(jì)，廣西廚房抽油煙凈化器設(shè)計(jì)，在目前廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中，多為以下三種補(bǔ)風(fēng)方式：（1）餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng)。
商，公司涉足行業(yè)多年，集生產(chǎn)、研發(fā)、銷售于一體，主要經(jīng)營(yíng)消防風(fēng)機(jī)以及按客戶需求制作各類綜合品牌產(chǎn)品。
商業(yè)綜合體空間復(fù)雜、業(yè)態(tài)眾多，近年來飲食業(yè)逐浙成為商業(yè)綜合體的重要業(yè)態(tài)。近年的商業(yè)綜合體項(xiàng)目規(guī)劃中餐飲占比越來越大，由初的20%發(fā)展到現(xiàn)在的40%，甚至到70%，而區(qū)別于其它業(yè)態(tài)，餐飲業(yè)態(tài)需機(jī)電專業(yè)配合的多、用量影響也越大，水、電、氣、空調(diào)、通風(fēng)，尤其是油煙凈化與排放，已成為商業(yè)綜合體項(xiàng)目中非常重要的內(nèi)容。而餐飲業(yè)態(tài)區(qū)域的規(guī)劃與排油煙系統(tǒng)方案設(shè)計(jì)的脫節(jié)造成現(xiàn)在商業(yè)綜合體內(nèi)普遍存在一些問題，如串味、過熱，嚴(yán)重影響了商業(yè)的檔次和品位。所以，油煙排放系統(tǒng)整改，選擇高質(zhì)量油煙凈化器或者在商業(yè)體設(shè)計(jì)初期邊進(jìn)行設(shè)計(jì)變得格外重要。的餐飲排油煙系統(tǒng)在行業(yè)內(nèi)享有較高評(píng)價(jià)，深受廣大客戶的青睞。的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。公司自創(chuàng)立以來，投身于排油煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)安裝，新風(fēng)系統(tǒng)，不銹鋼滿焊排油煙管道，地產(chǎn)綜合體排油煙系統(tǒng)，是建筑、建材的主力軍。廣西捷亮環(huán)保工程繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng)，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。廣西捷亮環(huán)保工程始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使廣西捷亮環(huán)保工程在行業(yè)的從容而自信。

油煙凈化器的排氣管設(shè)計(jì)要求是什么?

一、如果安裝在陽臺(tái)的一側(cè)，必須注意排煙管是否穿過建筑物的過梁。原則上，物業(yè)管理部不允許在排煙管上打孔過多。

二、如果油煙凈化器安裝在室外，它會(huì)更好地解決。我們只需要設(shè)計(jì)離地面800度的排煙管。為確保員工的安全，將管道延伸至廚房外部，如頂層。[圖片]三、如果安裝在室內(nèi)，當(dāng)再次設(shè)計(jì)排煙管時(shí)，需要知道房間的高度和總面積，哪種形狀適合設(shè)計(jì)排煙管，凈化設(shè)備需要安裝在廚房的上部。當(dāng)油煙凈化器的排煙管通過掛柜體進(jìn)入煙道時(shí)，應(yīng)注意:進(jìn)煙口應(yīng)設(shè)置在掛柜體的高度和深度內(nèi)，在特定尺寸以上的下進(jìn)煙口邊緣最好在2000-2200之間，進(jìn)煙口外緣與后壁的距離不應(yīng)大于250從而保證在安裝掛柜時(shí)，排煙管能夠有足夠的空間將排煙管引向燃?xì)獗砗腿細(xì)夤艿赖那胺健煓C(jī)不適合這種方法，因?yàn)闊煓C(jī)的上部通常具有柜體，并且排煙管具有用于引導(dǎo)的空間。原因是煙機(jī)的上部通常沒有柜體。如果需要這種方法，兩側(cè)的吊柜需要加高，以允許煙機(jī)的上部和吊柜的頂部有一個(gè)空間來引導(dǎo)管道。歐洲煙機(jī)的上部設(shè)計(jì)成封閉的，以避免排煙管下垂和繞過，影響排煙效果和視覺美感。無論采用哪種方法，排煙管都必須設(shè)計(jì)得自然流暢，以達(dá)到良好的排煙效果。

怎樣做一個(gè)酒店廚房排油煙的設(shè)計(jì)方案

1、餐飲廚房暖通系統(tǒng)設(shè)計(jì)特點(diǎn)

商業(yè)廣場(chǎng)項(xiàng)目外立面幕墻居多，大部分餐飲都把廚房設(shè)置在內(nèi)區(qū)，屬于封閉或內(nèi)廚房，因此需分為局部機(jī)械排風(fēng)（排油煙）系統(tǒng)、排油煙補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)，全面排風(fēng)兼事故排風(fēng)系統(tǒng)、全面補(bǔ)風(fēng)兼事故補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)。如有租戶將排油煙系統(tǒng)合用的廚房，其事故通風(fēng)系統(tǒng)必須獨(dú)立設(shè)計(jì)。建議餐飲面積小于160m2的店鋪只設(shè)置局部排風(fēng)，大于160m店鋪，需設(shè)置局部排風(fēng)并配合全面排風(fēng)，局部排風(fēng)量為計(jì)算風(fēng)量的65％，全面排風(fēng)為35％，同時(shí)設(shè)補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)。

2、預(yù)留管井

建議可按照餐飲的面積來劃分，1000m以上設(shè)計(jì)獨(dú)立的排油煙管道，單個(gè)<300m的面積或相加約為1000m的若干商戶共用排油煙井道，排油煙井和補(bǔ)風(fēng)井布置宜在廚房區(qū)域內(nèi)且位置上下一致。

廚房排油煙需在土建豎井里設(shè)置風(fēng)管，不可以把排油煙系統(tǒng)直接接入土建風(fēng)道。同時(shí)在設(shè)置泄油裝置的樓層開檢修門。

廚房送風(fēng)系統(tǒng)，推薦在本層通過外墻百葉取風(fēng)，與排風(fēng)機(jī)連鎖控制；不具備外墻取風(fēng)條件時(shí)，也可利用新風(fēng)豎井取風(fēng)。

對(duì)于超市，應(yīng)提供廚房或加工區(qū)域排油煙預(yù)留管井。

對(duì)業(yè)態(tài)落位未標(biāo)明餐飲，但預(yù)留餐飲功能的，需預(yù)留廚房管井面積。多經(jīng)點(diǎn)位按商管機(jī)電需求預(yù)留獨(dú)立或共用的排油煙管井

3、風(fēng)量計(jì)算

在商管機(jī)電需求表未落實(shí)之前，根據(jù)商鋪面積，小于300m2的按照廚房體積的80次換氣次數(shù)計(jì)算，300-1000m2的按照廚房體積的60次換氣次數(shù)計(jì)算，廚房面積按照商鋪面積的三分之一，凈高按3m計(jì)算。

中餐廚房排油煙:按商戶經(jīng)營(yíng)面積1/3為廚房面積，廚房高度3米，以60次/h換氣次數(shù)計(jì)算。廚房補(bǔ)風(fēng)按80％~90％排風(fēng)考慮。3.2需與商管部門協(xié)調(diào)及提前考慮的問題（1）設(shè)計(jì)界面:設(shè)計(jì)院需完成所有餐飲廚房消防設(shè)計(jì)，需滿足消防驗(yàn)收要求。商鋪內(nèi)一次排油煙及凈化裝置由商戶負(fù)責(zé)。設(shè)計(jì)院設(shè)計(jì)排風(fēng)罩后二次油煙處理，設(shè)置排油煙風(fēng)機(jī)及油煙凈化器，排油煙及補(bǔ)風(fēng)風(fēng)管可敷設(shè)進(jìn)入廚房約1米處。