餐飲油煙管理職責(zé)劃分？

答：各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)飲食油煙污染防治負(fù)責(zé)。

縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)飲食服務(wù)業(yè)油煙污染防治工作的領(lǐng)導(dǎo)，將飲食油煙污染防治工作納入大氣污染防治重點(diǎn)攻堅(jiān)工作，建立飲食油煙污染防治和管理機(jī)制，保障檢查投入，督促有關(guān)部門依法履行監(jiān)督管理職責(zé)。

城市管理部門負(fù)責(zé)城市建成區(qū)內(nèi)餐飲油煙的污染防治和監(jiān)督管理鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府負(fù)責(zé)城市建成區(qū)以外的餐飲油煙污染防治和監(jiān)督管理工作。 其他有關(guān)部門按照有關(guān)法律、法規(guī)和政府規(guī)定的職責(zé)分工，在各自的職責(zé)范圍內(nèi)實(shí)施餐飲油煙管理工作。

各餐飲服務(wù)單位是餐飲服務(wù)業(yè)環(huán)境污染防治的責(zé)任主體，要切實(shí)履行相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，實(shí)施污染治理，自覺接受相關(guān)部門的監(jiān)督管理。

餐飲火鍋店的一些油煙怎么處理？

油煙大的話必須加抽油煙機(jī)。 油煙的排放因地方而異。 只要你的建筑物里有預(yù)約的排煙管道就什么都沒有。 如果沒有被預(yù)約的話必須排出去。 向外排放要考慮對(duì)周圍的影響，首先要經(jīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)保局批準(zhǔn)，可以方便地向室外排放。 當(dāng)?shù)貙?duì)環(huán)境要求較高時(shí)，必須制作管道直通屋頂以上。 這得聯(lián)系房地產(chǎn)，看管道從哪里貼布。 另外，如果在百貨商店和超市之中，百貨商店應(yīng)該會(huì)考慮這個(gè)問題。 你直接聯(lián)系商場(chǎng)物管，也不用去環(huán)保局。 買菜自己買比較便宜，送貨也不費(fèi)事。 這要通過成本和人工分析來決定。

1、溫水一碗超濃縮油劑一瓶和普通洗滌劑(加入不用加洗滌劑的洗滌劑可以去除油污以外的灰塵——在清潔廚房、衛(wèi)生間、地面、器物時(shí)適量添加，清洗效果更好)

2、用百潔布將水溶液涂在物體表面(先清潔廚房?jī)?nèi)油污少的器物、箱子、墻地磚等表面； 最后一個(gè)爐灶附近，抽油煙機(jī)；

3、油化后用竹片去除較厚的油污(竹片不損傷器物表面，市場(chǎng)上可以買到用于包餃子的竹片)，去除的較厚的油污應(yīng)保存在扔掉的塑料袋中，不得放回碗里。 以后會(huì)影響掉油) )； *玻璃、瓷磚等耐劃傷的東西可以用鋼絲球。 清洗的時(shí)候也更早。

4、其余用水溶液洗滌劑擦拭；

5、爐灶點(diǎn)火開關(guān)下方與抽油煙機(jī)鍵之間間隙小等手指不能進(jìn)入的地方，可在竹墊上鋪百潔布擦拭；

6、用干凈的水擦抹布即可。

國(guó)家規(guī)定飯店油煙管道清洗間隔多長(zhǎng)時(shí)間清洗一次？

《北京市餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)規(guī)定》廚房油煙管道清洗規(guī)定碎片采集(北京光塵開元環(huán)保高新技術(shù)有限公司)第二十五條餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間集煙罩和煙道入口1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日清洗。 中餐操作間油煙排放管道的清洗應(yīng)每60天至少清洗一次，清洗應(yīng)做好記錄。