油煙凈化器配置清單

油煙凈化器的配置清單主要涵蓋了其組成部件及關(guān)鍵參數(shù)，以下是一個詳細(xì)的配置清單：

一、主要組成部件

1. 電源：提供設(shè)備運(yùn)行所需的電力，通常具有斷電保護(hù)、指示燈等功能，以確保設(shè)備的安全運(yùn)行。
2. 電場：油煙凈化器的核心部件，用于對油煙進(jìn)行電離和吸附。電場前端為鋸齒形電離區(qū)，后端為平板吸附區(qū)，通過高壓電場使油煙顆粒帶電并被吸附，從而達(dá)到凈化效果。
3. 絕緣陶瓷和絕緣子：用于隔離電場和其他導(dǎo)電部件，防止漏電，確保設(shè)備的安全性和穩(wěn)定性。
4. 彈簧：可能用于固定電場或其他部件，保持設(shè)備結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定。
5. 空氣開關(guān)：控制設(shè)備的電源通斷，便于設(shè)備的操作和維護(hù)。
6. 接油盤：位于電場下方，用于收集被吸附的油煙顆粒和油滴，防止其滴落污染地面或設(shè)備。
7. 機(jī)箱：保護(hù)內(nèi)部部件不受外界環(huán)境的影響，同時起到固定和支撐的作用。
8. 過濾鐵網(wǎng)和過濾棉：部分油煙凈化器還配備有過濾鐵網(wǎng)和過濾棉等輔助過濾部件，以進(jìn)一步提高油煙的凈化效率。
9. 門：便于設(shè)備的檢修和維護(hù)，通常設(shè)計為可拆卸或可開啟的結(jié)構(gòu)。

二、關(guān)鍵參數(shù)

1. 風(fēng)量：指油煙凈化器每小時能處理的油煙量，通常以立方米/小時（m3/h）為單位。風(fēng)量的選擇需根據(jù)廚房的實(shí)際排煙需求來確定，以確保油煙得到有效處理。
2. 功率：指油煙凈化器運(yùn)行時的電功率，通常以瓦特（W）為單位。功率的大小直接影響設(shè)備的能耗和凈化效果。
3. 凈化效率：指油煙凈化器對油煙的去除率，通常以百分比（%）表示。高效油煙凈化器的凈化效率一般應(yīng)達(dá)到90%以上，部分優(yōu)質(zhì)設(shè)備甚至可以達(dá)到98%以上。
4. 尺寸：包括設(shè)備的長、寬、高等尺寸參數(shù)，需根據(jù)安裝空間的大小來選擇合適的設(shè)備尺寸。
5. 風(fēng)口尺寸：指油煙凈化器進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口的尺寸，需與排煙管道的尺寸相匹配，以確保油煙順暢流動。

三、其他配置

1. 智能控制系統(tǒng)：部分高端油煙凈化器配備有智能控制系統(tǒng)，能夠?qū)崟r監(jiān)控設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)、自動調(diào)節(jié)風(fēng)量和凈化模式等，提高設(shè)備的使用便捷性和效率。
2. 低能耗設(shè)計：為降低運(yùn)營成本，部分油煙凈化器采用低能耗設(shè)計，在保證高凈化效率的同時減少能源消耗。
3. 易清洗和維護(hù)：為方便用戶進(jìn)行清洗和維護(hù)操作，部分油煙凈化器設(shè)計為可拆卸或易于清洗的結(jié)構(gòu)，并配備有相應(yīng)的清洗工具和指南。

綜上所述，油煙凈化器的配置清單涵蓋了其主要組成部件、關(guān)鍵參數(shù)以及其他配置信息。在選擇油煙凈化器時，用戶需根據(jù)自身的實(shí)際需求和條件進(jìn)行綜合考慮和選擇。

廚房用品清單都有哪些

廚房用品清單可以分為以下這些：

1、儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

2、洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

3、調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。4、烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)人家庭。5、進(jìn)餐用具，主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時的用具和器皿等。

可以根據(jù)自己的實(shí)需求況進(jìn)行選擇。

廚房用品清單

酒店里面需要哪些廚房設(shè)備 酒店廚房設(shè)備清單

酒店廚房設(shè)備清單有：

一、灶臺灶具：炒灶：市面上的炒灶通常有兩種，根據(jù)能源的不同分為燃?xì)庠詈碗姶旁?，類型上分有：單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星燃?xì)庠?、簡易式單頭灶，食堂廚房還有單頭大鍋灶、雙頭大鍋灶、一大一小炒灶。蒸箱蒸柜：分燃?xì)夂碗姛醿煞N，主要設(shè)備有：蒸飯車，蒸飯車一般有單門的四盤、六盤、八盤、十盤、十二盤，雙門的二十四盤、三十六盤、四十八盤。海鮮蒸柜，海鮮蒸柜通常以三門蒸柜為普遍，亦可定制單門蒸柜或是雙門蒸柜。燉湯爐：分燃?xì)夂碗姶艃煞N，主要設(shè)備有單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、韓式單頭燉湯爐、韓式雙頭燉湯爐。煲仔爐：主要設(shè)備有雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐、十頭十二頭的比較少見，中式廚房設(shè)備里面煲仔爐通常是采用燃?xì)庾鳛槟茉?，電熱的多為西餐設(shè)備。

二、調(diào)理設(shè)備，即廚房輔助設(shè)備，因都是用不銹鋼做的，通常也叫不銹鋼調(diào)理設(shè)備，或者從狹義上來講，不銹鋼廚房設(shè)備指的就是這類設(shè)備，這類設(shè)備幾乎是按需定制，在通常的廚房設(shè)備工程中稱之為白鋼制品。主要設(shè)備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺），層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種），單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架）掛墻吊柜、開口柜等），污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調(diào)料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。不銹鋼廚房設(shè)備目前還沒有特定的歸類，在實(shí)際廚房工程服務(wù)中，不銹鋼保溫臺亦有歸為此類的習(xí)慣，主要設(shè)備有不銹鋼保溫桶，不銹鋼售飯臺，主要用于需要分餐保溫的自助餐、快餐或是食堂場景，主要設(shè)備有：三格保溫售飯臺、四格保溫售飯臺、五格保溫售飯臺、六格七格八個九格十格十二格保溫售飯臺，具體形式及規(guī)格尺寸根據(jù)實(shí)際需要量身定制，有的還需要加玻璃罩或是沖孔板、比如蒸菜。

三、制冷設(shè)備，眾所周知，廚房是生產(chǎn)食物的地方、儲藏冷凍冷藏原材料少不了冰箱冰柜。用的比較多的雙溫雙控的四門冰箱、六門冰箱、兩門冰箱、一般大型餐飲冷藏與冷凍需分開的還會用到單控溫的冰箱。冰箱根據(jù)制冷方式有風(fēng)冷和直冷兩種，一般的廚房直冷即可，風(fēng)冷因其無霜、冷氣均勻、壓縮機(jī)上乘當(dāng)然成本較高，一般用于儲存高檔食材。制冷設(shè)備中不可忽視的是工作臺冰箱，因其既能保鮮冷凍又能作為操作臺使用，備受廚師喜愛。工作臺冰箱因是臥式設(shè)計、其因需滿足操作需要，故空間有限、目前市面上僅有單控溫。很多廚房都會用到冰塊，因此制冷設(shè)備里還有制冰機(jī)。

四、食品加個機(jī)械、隨著廚房操作需要及我國制造業(yè)的不斷發(fā)展，目前廚房生產(chǎn)加工中一出現(xiàn)大量食品加工設(shè)備，比如：攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、醒發(fā)箱、切片機(jī)、切菜機(jī)、土豆脫皮機(jī)、殺魚機(jī)、鋸骨機(jī)、切碎機(jī)、拌餡機(jī)、包子機(jī)、餃子機(jī)、絞肉機(jī)、淘米機(jī)、豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)、肉丸機(jī)、灌腸機(jī)、芽苗機(jī)、小龍蝦清洗機(jī)、米飯加工生產(chǎn)線、面條加工生產(chǎn)線等。

五、清潔洗消設(shè)備，衛(wèi)生室食堂最基本的要求，因此廚房設(shè)備里面少不了清潔洗消設(shè)備，主要設(shè)備有，消毒柜，餐具消毒設(shè)備，有低溫消毒柜、高溫消毒柜，單門雙門都有，另外還有刀具消毒柜等，中型餐飲強(qiáng)制要求配置洗碗機(jī)，洗碗機(jī)有提拉式洗碗機(jī)、通道式洗碗機(jī)、長龍式洗碗機(jī)等。

六、西餐設(shè)備，西餐菜品由于制作工藝復(fù)雜和講究，設(shè)備類型比較多，通常有如下這些設(shè)備：炸爐、扒爐、焗爐、燒烤爐、咖啡爐、保溫湯池、熱狗機(jī)、烘箱、萬能蒸烤箱、意面爐、煲仔爐、煮食爐、夾層湯鍋等。

七、排煙設(shè)備，廚房生產(chǎn)難免回會產(chǎn)生大量的油煙，因此，排油煙設(shè)備是廚房必不可少的。主要有：排煙管道，一般有鍍鋅管和不銹鋼，油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)、消音箱、減震器、風(fēng)機(jī)控制箱等。

飯店廚房設(shè)備清單 小飯店廚房設(shè)備有哪些

飯店廚房設(shè)備清單

飯店廚房設(shè)備的選擇需根據(jù)實(shí)際需求來定，常見的設(shè)備包括調(diào)理柜、雪柜、置物架、水池、貨架、工作臺、爐灶、炒灶、蒸柜、面案板、米面架、殘食臺、碗柜、消毒柜、排煙管道、抽油煙機(jī)和油煙凈化器等。

熱廚間作為飯店的核心區(qū)域，設(shè)備配置尤為重要。除了基本的烹飪設(shè)備，如鼓風(fēng)灶、蒸柜、低湯灶和煲仔爐外，還需要油網(wǎng)煙罩、油煙凈化器等排煙設(shè)備。此外，洗地龍頭等清潔設(shè)備也必不可少。

面點(diǎn)間用于制作各類面食，主要設(shè)備包括蒸柜、小炒爐、烤箱或電餅鐺等。這些設(shè)備能有效應(yīng)對各種面點(diǎn)制作需求，同時油煙機(jī)等排煙設(shè)備也是必備。

備餐間和涼菜間需要配備開水器、茶葉柜、工作臺、菜架和雪柜等設(shè)備，以滿足備餐和涼菜制作的需求。

洗消間則是清潔和消毒餐具的重要場所，配備洗碗機(jī)、洗杯機(jī)或三星洗手池、消毒柜、碗碟柜、殘食臺和洗地龍頭等設(shè)備。

燒臘間用于制作燒烤類食品，需要烤鴨爐、燒豬爐、矮仔爐等設(shè)備，同時配備麥芽糖箱和掛鴨架等。

庫房用于儲存食材和廚具，可以設(shè)置冷庫或大型雪柜，并輔以貨架等設(shè)備。

小飯店的廚房設(shè)備清單會根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行配置。例如，一個小型拉面館的廚房設(shè)備包括調(diào)理柜、雪柜、置物架、水池、貨架、工作臺、爐灶、炒灶、蒸柜、面案板、米面架、殘食臺、碗柜、消毒柜、排煙管道、抽油煙機(jī)和油煙凈化器等。

飯店廚房設(shè)備擺放原則

廚房設(shè)備的合理擺放對于提高工作效率至關(guān)重要。

設(shè)備擺放應(yīng)順應(yīng)流程，便于廚師拿取食材和操作，同時確保工作通道暢通無阻。

設(shè)備擺放應(yīng)橫平豎直，以保持美觀和操作便利，避免妨礙廚師視線。

不銹鋼水池需分布均勻，方便清潔和切配。案板和灶臺應(yīng)分開擺放，防止木制案板引發(fā)火災(zāi)。

設(shè)備高度應(yīng)符合人體工程學(xué)，根據(jù)實(shí)際需求調(diào)整灶臺和操作臺的高度，確保符合人性化需求。

水電點(diǎn)位要標(biāo)注清晰，設(shè)備擺放應(yīng)遵循設(shè)計要求，避免影響水電正常使用。

我想做個每天供應(yīng)3000人左右的廚房，請高手幫我羅略下大概需要哪些廚房設(shè)備，大概多少錢的投入，急，謝謝

一般稍大點(diǎn)的快餐店用著以下設(shè)備，祝LZ生意興隆，財源廣進(jìn)??！

定制殘食臺
三水池
沸水消毒池
碗柜
四層貨架
兩眼一湯炒灶（煤氣灶）
料臺
三門蒸箱
六眼煲仔爐
蒸飯臺
雙向打荷臺
平面冷藏操作臺（全銅管）
二層樓架
四門冰箱（全銅管）
平面冷藏操作臺（全銅管）
蒸菜臺
熱菜臺
六眼煲仔爐
米飯臺
酒水臺
調(diào)理柜