快餐廚房油煙凈化器

快餐廚房油煙凈化器是餐飲行業(yè)中不可或缺的設(shè)備，它能夠有效去除烹飪過程中產(chǎn)生的油煙和有害物質(zhì)，保障廚房空氣質(zhì)量，同時符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。以下是關(guān)于快餐廚房油煙凈化器的詳細介紹：

一、工作原理

油煙凈化器的工作原理主要通過多級凈化技術(shù)實現(xiàn)。首先，油煙通過機械過濾網(wǎng)去除大顆粒油滴和雜質(zhì)；接著，初級過濾網(wǎng)進一步捕捉較小的油滴和顆粒物；然后，油煙進入電離器，在高壓電場作用下，油煙顆粒帶上電荷；隨后，帶電顆粒在電場作用下被吸附到收集板上；最后，殘余的有機氣體通過活性炭層進行吸附，部分高端型號還配備光催化裝置，利用紫外光分解油煙中的有害氣體。

二、核心參數(shù)與規(guī)格

1. 排風(fēng)量：是衡量油煙凈化器處理能力的重要指標(biāo)，一般根據(jù)灶具數(shù)量和安裝位置確定總的處理排風(fēng)量，并選擇相應(yīng)的油煙凈化器型號。快餐廚房通常選擇適中排風(fēng)量的凈化器，以滿足高效凈化的同時，保證設(shè)備的經(jīng)濟性。

2. 靜電場規(guī)格：靜電場的規(guī)格決定了油煙凈化器的凈化效率和處理能力。快餐廚房油煙凈化器通常選用具有合適靜電場規(guī)格的型號，以確保高效的油煙去除率。

3. 設(shè)備尺寸：根據(jù)廚房空間大小選擇合適的設(shè)備尺寸。對于快餐廚房來說，緊湊型的油煙凈化器更為適用，以節(jié)省空間并方便安裝。

4. 材質(zhì)和工藝：優(yōu)質(zhì)的材質(zhì)和工藝能夠確保油煙凈化器的耐用性和穩(wěn)定性?？觳蛷N房應(yīng)選擇耐腐蝕、易清洗的材質(zhì)，以降低維護成本并延長設(shè)備使用壽命。

三、品牌與選擇

市場上存在眾多油煙凈化器品牌，如科藍環(huán)保、SUPAR速八、保麗潔Polygee等。在選擇時，可以關(guān)注品牌的知名度、口碑以及產(chǎn)品的性能參數(shù)和用戶評價。此外，還可以根據(jù)實際需求定制適合的油煙凈化解決方案。

四、安裝與維護

正確的安裝位置和順序?qū)τ谟蜔焹艋鞯男Ч陵P(guān)重要。一般來說，油煙凈化器應(yīng)安裝在油煙產(chǎn)生源頭的上方或側(cè)方，并確保油煙首先通過凈化器處理后再排放。此外，定期清洗和維護也是保持油煙凈化器性能的重要措施。建議按照廠家提供的清洗指南進行操作，并定期檢查設(shè)備的運行狀態(tài)。

綜上所述，快餐廚房在選擇油煙凈化器時，應(yīng)關(guān)注其工作原理、核心參數(shù)與規(guī)格、品牌與選擇以及安裝與維護等方面。通過合理的選擇和配置，可以打造一個清新、健康的廚房環(huán)境，同時符合環(huán)保要求。

油煙凈化器低空和高空的有什么區(qū)別?

1、凈化效率不同

高空排放油煙凈化器凈化效率一般在60%-70%，凈化效率較低，甚至差點的高空排放油煙凈化器凈化效率只有20%左右，基本沒什么凈化效果。

低空排放油煙凈化器凈化效率一般都有85%以上。

2、安裝地點不同

高空排放油煙凈化器，只適合安裝在有煙管到樓頂?shù)?，或者是沒有住戶投訴的地方，但要當(dāng)心環(huán)保局的檢查。

而低空排放油煙凈化器由于凈化效率高，凈化后的氣體可以直接排放到大氣，因此可以安裝在低處這些比較敏感的地方，只要凈化后的氣體達到標(biāo)準(zhǔn)，一般不用擔(dān)心居民的投訴和環(huán)保局的檢查。低空排放油煙凈化器既可安裝在低處也可安裝在高處。

3、價格的不同

低空排放油煙凈化器所使用的材料成本，技術(shù)成本等一般高于高空排放油煙凈化器，因此低空排放油煙凈化器價格一般也高于高空排放油煙凈化器。

餐飲企業(yè)廚房為什么需要安裝油煙凈化器？

只要是和飲食有關(guān)，不管你是餐廳、酒樓、農(nóng)莊、西餐廳、快餐店、奶茶店、面包店等等，甚至是棋牌室里面提供餐飲的，都包括在餐飲廚房里面。全國各地對餐飲業(yè)環(huán)保專項整治工作繼續(xù)開展，環(huán)保局也是相繼組織召開餐飲企業(yè)整治專項工作會議。對需要重點整治的餐飲企業(yè)進行挨個排查整治，對不同問題的餐飲企業(yè)實施不同的整治措施，提高整治效率和整治質(zhì)量。環(huán)保工作的深入，也就是說，所以餐飲廚房，都必須安裝油煙凈化器，將廚房產(chǎn)生的油煙經(jīng)過凈化處理后，才能往外面排放，不能將炒菜或是加工食品產(chǎn)生的油煙，不經(jīng)過處理就往外面排放，這個是環(huán)保方面的規(guī)定。油煙凈化器也成為餐飲企業(yè)廚房不可以缺少的設(shè)備。今天小編就帶大家剖析一下餐飲企業(yè)為什么要裝油煙凈化器？什么是餐飲油煙？有什么危害？

隨著近幾年第三產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，許多城市的居民對餐飲行業(yè)油煙污染的投訴占環(huán)境污染投訴的40%以上，餐飲業(yè)油煙早已成為城市的三大公害之一。其油煙是一種極其復(fù)雜的氣溶膠，主要由油煙廢氣和燃料廢氣構(gòu)成，具有極強的粘著性。油煙廢氣主要是食用油和食品加熱過程中產(chǎn)生的油霧，其主要有害成分能對人體產(chǎn)生致癌作用。而燃料廢氣主要成分是CO2、SO2、NOx與煙塵，不僅對環(huán)境造成污染，對人體也會造成機體缺氧，使中樞神經(jīng)受損，記憶力衰退等傷害。餐飲業(yè)油煙早已引起了政府的高度重視，在2000年頒布了《大氣污染防治法》中第44條明確規(guī)定了——城市飲食服務(wù)業(yè)的經(jīng)營者必須采取措施防止油煙對附近居民的居住環(huán)境造成污染。一般餐飲企業(yè)都是開在人比較多的地方，油煙不經(jīng)過處理就排放，會影響到周邊的環(huán)境及居民投訴，為減少油煙污染環(huán)境，避免糾紛，也要安裝油煙凈化器，對廚房產(chǎn)生的油煙進行凈化處理。所以，不管是從環(huán)保的角度，必須安裝油煙凈化器以外，作為餐飲企業(yè)，一種以服務(wù)為主的，一般都不想油煙問題和附近的住戶關(guān)系搞得太僵，都要考慮安裝油煙凈化器，處理好油煙凈化問題。油煙凈化器是專門處理油煙設(shè)備，為控制餐飲油煙直排，希望廣大餐飲用戶都能夠自覺的安裝油煙凈化器，解決解決餐飲油煙擾民及環(huán)境污染問題。

小型餐飲店應(yīng)如何選擇油煙凈化器？

小型餐飲門店油煙凈化器怎么選？先說結(jié)論，快餐店、爆炒類型的門店，一個爐灶配置4000風(fēng)量油煙凈化器，一般清炒、煮面類型的門店，首個爐灶配置4000風(fēng)量，之后每一個爐灶配置2000風(fēng)量即可。

按照這個配置，如果產(chǎn)品沒有問題的情況下，基本上可以達到1.0mg/m3的要求。在這里要注意一下，每個地方的餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的，北京市餐飲油煙大氣污染排放標(biāo)準(zhǔn)有明確規(guī)定，餐飲油煙排放濃度不能高于1.0mg/m，這個標(biāo)準(zhǔn)極有可能成為新國標(biāo)，所以建議大家直接一步到位，按照1.0mg/m匹配更為妥當(dāng)。

小餐館使用什么樣的油煙凈化器更實惠？

小餐館使用什么樣的油煙凈化器更實惠？很多小餐廳、快餐店，小吃店的老板在開店之初都會遇到這個問題，其實在選擇油煙凈化器方面重要的不是店面的大小，而是周邊的環(huán)境因素，不管是住宅區(qū)的樓下，還是擁擠的商業(yè)樓，不同的地方都有當(dāng)?shù)氐牟惋嬘蜔熍欧艠?biāo)準(zhǔn)。目前市場上的油煙凈化器大多采用高壓靜電技術(shù)，可分為低空排放油煙凈化器和高空排放油煙凈化器，還有油煙凈化器一體。低空油煙凈化器的優(yōu)點是凈化率高于高空油煙凈化器，但缺點是設(shè)備的成本相對較高?？彀試H研發(fā)和生產(chǎn)的低空廚房油煙凈化器的額定凈化率在95%以上，目測無煙；高空油煙凈化器的凈化效率也在90%以上，油煙凈化器一體機的凈化效率達到98%以上，當(dāng)然成本也相應(yīng)增加。根據(jù)自己店面所處環(huán)境的具體情況，用戶可以綜合選擇，如餐廳位置的排放標(biāo)準(zhǔn)是否嚴(yán)格，是否有現(xiàn)成的排煙管道直通屋頂，如果有那么選擇高空油煙凈化器是不錯的的選擇；相反，則可以考慮安裝低空煙凈化器，也可以在室內(nèi)放置和安裝，如果預(yù)算高，或者周圍環(huán)境要求苛刻，那么可以考慮選擇油煙凈化器一體機，能夠做到目測無煙，聞起來也沒有味道，直接可以排放。

小的餐飲店一般有2-3個爐灶，根據(jù)2000風(fēng)量一個爐頭，需要安裝4000到6000個風(fēng)量的油煙凈化器，再加上油煙凈化器的安裝成本！那么在一家小餐飲店安裝要花4000-6000元不等，安裝費需要根據(jù)具體的環(huán)境另外評估，如果增加風(fēng)量，每增加2000風(fēng)量，相應(yīng)會增加30%左右的資金投入。