做鹵菜怎么選油煙凈化器

選擇適合鹵菜制作的油煙凈化器時(shí)，需要綜合考慮多個(gè)因素。以下是一些關(guān)鍵的選購要點(diǎn)，供您參考：

1. 確定處理風(fēng)量：
- 鹵菜制作過程中產(chǎn)生的油煙量相對較大，因此應(yīng)選擇處理風(fēng)量較大的油煙凈化器。
- 可以根據(jù)灶眼數(shù)量來估算所需的處理風(fēng)量。例如，每個(gè)灶眼可配備4000m3/h至6000m3/h的處理風(fēng)量，因此總處理風(fēng)量=灶眼數(shù)×(4000m3/h至6000m3/h)。

2. 考慮凈化效率：
- 油煙凈化器的凈化效率應(yīng)達(dá)到較高水平，以確保有效去除油煙和異味。
- 選擇具有高效過濾層的油煙凈化器，如活性炭吸附層、高效過濾層等，以提高凈化效果。

3. 控制噪音：
- 考慮到廚房環(huán)境的噪音問題，應(yīng)選擇噪音較低的油煙凈化器。
- 一般來說，家用油煙凈化器的噪音應(yīng)控制在50dB以下，商用油煙凈化器也應(yīng)保持在可接受范圍內(nèi)。

4. 確定設(shè)備尺寸和容量：
- 根據(jù)廚房面積和鹵菜制作的規(guī)模，選擇適當(dāng)尺寸的油煙凈化器。
- 確保設(shè)備大小與廚房規(guī)模相匹配，避免過大或過小造成不便。

5. 比較價(jià)格與性價(jià)比：
- 油煙凈化器的價(jià)格因型號、尺寸、質(zhì)量等因素而異。
- 在購買時(shí)，應(yīng)綜合考慮價(jià)格與性價(jià)比，選擇既符合預(yù)算要求又能滿足使用需求的設(shè)備。

6. 關(guān)注品牌與售后服務(wù)：
- 選擇知名品牌且具有良好售后服務(wù)的油煙凈化器，以確保設(shè)備質(zhì)量和使用的長期性。
- 知名品牌通常具有更先進(jìn)的技術(shù)和更嚴(yán)格的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)。

綜上所述，在選擇適合鹵菜制作的油煙凈化器時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)考慮處理風(fēng)量、凈化效率、噪音控制、設(shè)備尺寸與容量、價(jià)格與性價(jià)比以及品牌與售后服務(wù)等因素。通過綜合比較和分析，選擇最適合自己需求的油煙凈化器型號和品牌。

鹵菜作坊裝油煙凈化器還需不需要裝抽油煙機(jī)

只要你的油煙凈化器能夠排放達(dá)標(biāo)，一般是不需要裝油煙機(jī)了的

干鹵菜生意用安裝需要油煙凈化器么?

找物業(yè)也沒啥用的，你總不能不準(zhǔn)人家開店啊，我家住房樓下有個(gè)早點(diǎn)店，每天天不亮就起爐子做燒餅包子的，煙直往上面串，找誰說事去呢？只有把窗戶關(guān)關(guān)好，在家擺個(gè)空氣凈化器啥的，忍忍唄！

商用廚具有哪些

導(dǎo)語商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；商用廚房設(shè)備的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房。下面，一起來看看常見的商用廚具有哪些。
商用灶具設(shè)備PARTONE商用燃?xì)鉅t是什么：主要用來一次性烹飪大量食物，如炒菜、鹵菜、蒸飯、蒸饅頭、包子等。
優(yōu)點(diǎn)：厚實(shí)、耐用、不易損壞、有一定的承重力。
缺點(diǎn)：因?yàn)榛鹆^猛過大，易發(fā)生安全事故。
選擇要點(diǎn)：商用灶具能效也是分等級的，在選用設(shè)備時(shí)，需要著重了解產(chǎn)品的節(jié)能情況。
商用蒸柜是什么：通過電熱管進(jìn)行發(fā)熱，是一種簡易有效的發(fā)熱方式，廣泛應(yīng)用于各種廚房電器。
優(yōu)點(diǎn)：減少發(fā)熱量釋放、提升電力能源應(yīng)用、減少配套設(shè)施等。
缺點(diǎn)：箱體頂部滴水、清潔麻煩、功能單一等。
選擇要點(diǎn)：蒸柜是否具備“高溫汽足”、蒸柜容量選大不選小、蒸柜門板具隔熱功能等。
商用電磁爐是什么：指應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠等商用廚房。
優(yōu)點(diǎn)：節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時(shí)間短、炒菜快。
缺點(diǎn)：商用電磁爐一直受到輻射危害人體健康的質(zhì)疑。
選擇要點(diǎn)：建議選擇表面為加厚不銹鋼材質(zhì)、加熱面積廣、受熱均勻的電磁爐。
商用微波爐是什么：指微波腔體和功率大的微波爐，功率一般都是在6KW以上。
優(yōu)點(diǎn)：爐內(nèi)無火焰，加工食品無油煙，爐身不發(fā)熱，加熱均勻，溫控方便，可連續(xù)加熱。
缺點(diǎn)：51Dongshi編輯了解到使用微波爐加熱食物時(shí)，食物的水分以及營養(yǎng)成分會減少。
選擇要點(diǎn)：微波爐要能承受頻繁的使用和高溫而不變形，這是選擇微波爐的根本。
商用電烤箱是什么：用于在專業(yè)環(huán)境中加熱和烘烤食物，如自助餐廳通常使用商用烤箱。
優(yōu)點(diǎn)：大部分熱風(fēng)在箱內(nèi)循環(huán)、整機(jī)噪音小、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、溫度自控，安裝維修方便。
缺點(diǎn)：電烤箱在使用的時(shí)候也是會有輻射的，并且這個(gè)輻射對我們?nèi)梭w也是有危害的。
選擇要點(diǎn)：功能專業(yè)卻單一，大功率的電烤箱比較費(fèi)電。
商用燃?xì)鉅t商用電磁爐商用電烤箱喜萊盛燃?xì)庠钌逃妹突鹪铍p灶煤氣液化氣天然氣柴油甲醇生物油灶￥31803個(gè)商家評論:200+店喜萊盛商用電器旗艦店>>喜萊盛商用電器旗艦店>>￥2980喜萊盛商用電器旗艦店>>￥3380喜萊盛（Xenesen）猛火灶商用燃?xì)庠顔卧铍p灶帶尾不銹鋼炒爐煤氣天然氣柴油猛火爐￥3180評論:300+店喜萊盛品牌旗艦店>>喜萊盛（Xenesen）商用燃?xì)庠铍p灶煤氣猛火灶商用單灶酒店廚房灶飯店專用灶臺不銹鋼￥3180評論:1000+店喜萊盛商用廚電品牌旗艦店>>>>福滿家HL-C20R商用火鍋電磁爐圓形嵌入式線控火鍋店專用2000W￥169評論:2000+店福滿家品牌旗艦店>>德瑪仕電磁爐商用大功率多功能爆炒菜3500w不銹鋼凹面IH-BC-3500A￥4082個(gè)商家月銷:100+店德瑪仕旗艦店>>德瑪仕西廚品牌旗艦店>>￥378馳能商用電磁爐大鍋灶15/20kw飯店廚房設(shè)備炒爐食堂大功率電磁灶￥3969月銷:1+店馳能旗艦店>>>>卡士（COUSS）電烤箱家用多功能烘焙發(fā)酵蒸汽噴霧臺式商用大容量40升CO-540白色￥2298店卡士廚房電器品牌旗艦店>>UKOEO高比克80s風(fēng)爐商用烤箱私房烘焙大容量二合一自動家用月餅大容量60L電烤箱80S升級版D70新風(fēng)爐平爐二合一￥3680店UKOEO電器品牌旗艦店>>柏翠(petrus)電烤箱風(fēng)爐烤箱家用小型烘焙商用多功能發(fā)酵箱k55pro￥1899店柏翠廚電自營旗艦店>>>>商用調(diào)理設(shè)備PARTtwo商用和面機(jī)是什么：和面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工。
優(yōu)點(diǎn)：速度快、動力大、噪音小、解放雙手。
缺點(diǎn)：價(jià)格貴。
選擇要點(diǎn)：注意看和面機(jī)的內(nèi)膽壁是否光滑、散熱功能好不好、是否為3C認(rèn)證產(chǎn)品。
商用饅頭機(jī)是什么：MaiGoo編輯了解到商用饅頭機(jī)是一款加工生產(chǎn)精粉饅頭的設(shè)備。
優(yōu)點(diǎn)：效率高、揉制出的饅頭用量、大小均勻，外形美觀。
缺點(diǎn)：幾乎沒有。
選擇要點(diǎn)：一定要考察廠家的售后服務(wù)能力，避免機(jī)器出現(xiàn)問題，廠家不予解決的情況發(fā)生。
商用壓面機(jī)是什么：是一款高性能揉壓面設(shè)備，還可以壓制面皮、餃子皮、包子皮、餛飩皮等面食。
優(yōu)點(diǎn)：全自動完成操作，可壓細(xì)面、寬面。
缺點(diǎn)：用完后需要手工清洗，剛開始做面條可能因?yàn)槭巢谋攘喜粚Χ谱魇　?br>選擇要點(diǎn)：面條機(jī)的各個(gè)部位都有不銹鋼和塑料兩種，自然是不銹鋼越多越好。
商用切片機(jī)是什么：是后廚商用設(shè)備之一，可以把凍肉食品加工成需要的片狀。
優(yōu)點(diǎn)：操作簡單便捷，運(yùn)行安穩(wěn)，易清洗、安全衛(wèi)生。
缺點(diǎn)：使用時(shí)需加小心，以免弄傷手。
選擇要點(diǎn)：建議選擇不銹鋼材質(zhì)的，使用完之后只需用流動的水源進(jìn)行清洗即可。
商用絞肉機(jī)是什么：可將原料肉按不同工藝要求加工成顆粒狀肉餡，廣泛適用于香腸、午餐肉等。
優(yōu)點(diǎn)：省時(shí)省力，減少人力勞動。
缺點(diǎn)：使用時(shí)一定要注意安全，很容易發(fā)生事故。
選擇要點(diǎn)：絞肉機(jī)是直接接觸食物的，所以材質(zhì)尤為重要，最好是食品級別的。
商用榨壓汁機(jī)是什么：是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機(jī)器。
優(yōu)點(diǎn)：能夠快速榨汁、出汁率高、功能實(shí)用且多樣。
缺點(diǎn)：水果需要切成很小的塊，再一點(diǎn)一點(diǎn)地填進(jìn)去榨，費(fèi)時(shí)間，且會破壞營養(yǎng)成分。
選擇要點(diǎn)：榨汁機(jī)的高速旋轉(zhuǎn)有一定的危險(xiǎn)性，所以一定要注意榨汁機(jī)是否有安全防護(hù)設(shè)計(jì)。
商用和面機(jī)商用壓面機(jī)商用絞肉機(jī)商用榨壓汁機(jī)lecon/樂創(chuàng)和面機(jī)大型商用雙動雙速全自動電動打面揉面機(jī)攪拌機(jī)￥3630月銷:10+店樂創(chuàng)電器旗艦店>>【德國品牌】德瑪仕（DEMASHI）和面機(jī)商用全自動多功能攪拌揉面機(jī)電動廚師機(jī)15-50KG大容量YF-HJ15￥2298評論:300+店德瑪仕品牌旗艦店>>東貝（Donper）東貝好樂商用和面機(jī)多功能廚師機(jī)商用鮮奶和面30L打蛋攪拌機(jī)HL-B30￥2758評論:3000+店東貝自營旗艦店>>>>天喜家用/商用全自動壓面機(jī)小型不銹鋼多功能面條機(jī)/餃子皮混沌皮機(jī)￥69評論:9000+店天喜品牌旗艦店>>【德國品牌】德瑪仕（DEMASHI）壓面機(jī)商用壓面條機(jī)切面機(jī)搟面機(jī)壓皮機(jī)面皮機(jī)YF-AG25(帶面刀一把)￥2499評論:200+店德瑪仕品牌旗艦店>>圣托（Shentop）包子饅頭壓面機(jī)商用大功率大型電動立式搟面皮機(jī)不銹鋼全自動搟面機(jī)STMA-H35￥4880評論:62+店圣托自營旗艦店>>>>利仁絞肉機(jī)灌腸機(jī)攪餡機(jī)碎肉家用電動小型全自動商用不銹鋼多功能￥309月銷:14+店LIVEN利仁官方旗艦店>>金正6L大容量絞肉機(jī)商用多功能家用電動不銹鋼攪肉打辣椒碎肉菜機(jī)￥279月銷:100+店金正電器旗艦店>>三的6L大容量絞肉機(jī)商用多功能家用電動攪肉不銹鋼打辣椒碎肉餡菜￥5992個(gè)商家評論:1000+店三的品牌旗艦店>>三的旗艦店>>￥259>>九陽原汁機(jī)家用榨汁機(jī)商用全自動鮮榨炸果汁機(jī)汁渣分離多功能v82￥849.94個(gè)商家評論:2.2萬+店九陽官方旗艦店>>九陽廚房電器旗艦店>>￥899.9九陽小家電自營旗艦店>>￥799.9九陽自營旗艦店>>￥569.9美的（Midea）榨汁機(jī)大口徑家用商用渣汁分離原汁機(jī)多功能大容量全自動便攜式炸果汁機(jī)黑色￥159店美的烹飪廚電旗艦店>>惠人hurom原汁機(jī)榨汁機(jī)果汁機(jī)小型韓國官方進(jìn)口鮮榨炸果汁商用機(jī)￥8000店惠人品牌旗艦店>>>>商用清洗加工器具PARTthree不銹鋼盆臺優(yōu)點(diǎn)：屬于食品級不銹鋼，更環(huán)保、易清潔、實(shí)用性更強(qiáng)。
缺點(diǎn)：不銹鋼水槽壁比較薄，就容易磕碰、刮傷，甚至容易腐蝕。
選擇要點(diǎn)：注意最好選擇槽口比較深的水槽，以免用水時(shí)濺出來。
商用洗菜機(jī)是什么：可以對谷物、五谷、肉類、水產(chǎn)等食材進(jìn)行有效的清洗和清潔。
優(yōu)點(diǎn)：可以有效的分解蔬菜水果中殘留的農(nóng)藥化肥，洗滌過程透明化。
缺點(diǎn)：耗水量大，對葉類蔬菜有較大的損傷。
選擇要點(diǎn)：洗菜機(jī)的清洗技術(shù)可分為臭氧型、超聲波型、和等離子殺菌型，可按需選擇。
商用洗碗機(jī)是什么：指適用商業(yè)用途的洗碗機(jī)，一般用于賓館、飯店、餐廳等。
優(yōu)點(diǎn)：節(jié)省勞動力、功耗低、清洗成本低。
缺點(diǎn)：洗碗時(shí)間太長、洗碗之前需要預(yù)處理。
選擇要點(diǎn)：最好購買一級水效洗碗機(jī)，最低選擇三級水效以上洗碗機(jī)。
商用消毒碗柜是什么：指通過紫外線、遠(yuǎn)紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具進(jìn)行殺菌消毒的工具。
優(yōu)點(diǎn)：利用臭氧的強(qiáng)氧化作用消毒，可以常溫消毒。
缺點(diǎn)：殺菌效果有限，不能有效地殺死乙型肝炎病毒。
選擇要點(diǎn)：注意消毒柜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，必須選擇不銹鋼內(nèi)膽，經(jīng)久耐用，具有很強(qiáng)的承載能力。
商用洗碗機(jī)商用消毒碗柜馳能洗碗機(jī)商用全自動超聲波清洗機(jī)酒店飯店食堂餐廳大型刷碗機(jī)￥4553月銷:6+店馳能旗艦店>>德瑪仕(DEMASHI)商用洗碗機(jī)大型洗碗機(jī)全自動酒店學(xué)校食堂洗碗盤杯機(jī)CC800揭蓋式透視窗(一價(jià)全包）￥18998店德瑪仕自營旗艦店>>德瑪仕(DEMASHI)商用洗碗機(jī)長龍式全自動化大型酒店食堂飯?zhí)蔑埖晁⑼霗C(jī)FT-2ASN2單缸單噴帶烘干約洗4500碟￥123999店德瑪仕自營旗艦店>>>>康寶家用立式廚房碗筷消毒柜雙門大容量商用消毒碗柜ZTP380H--1￥9192個(gè)商家月銷:500+店康寶旗艦店>>康寶品牌旗艦店>>￥999美的消毒保潔柜家用立式碗柜商用大容量消毒柜300升ZTP300-02￥1699月銷:200+店美的旗艦店>>蘇泊爾二星小型立式消毒柜商用飯店碗筷消毒碗柜L05￥649月銷:88+店蘇泊爾廚衛(wèi)旗艦店>>>>食物儲存設(shè)備PARTfour平板貨架商用廚房平板貨架采用加厚防指紋不銹鋼，具有易清洗、耐腐蝕，輕輕一擦，亮麗如斯，經(jīng)久耐用等特點(diǎn)。商用米面柜主要用于裝各種的五谷雜糧，例如小米、綠豆、紅豆及面粉等，密閉性比較好，同時(shí)又可以一目了然看見盒子中裝的是什么東西。商用冰箱廚房冰箱也稱作廚房冷柜，是用于餐飲行業(yè)用于存儲食材的低溫儲存設(shè)備。由于廚房冰箱的用于環(huán)境為后廚，且要接觸食品及原材料，應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、衛(wèi)生等特點(diǎn)，因此廚房冰箱普遍不銹鋼化。商用冰柜冰柜也可以稱為冷柜，有冷藏和冷凍兩用的，也有只用來冷凍或只用來冷藏的。因?yàn)槭巧逃脧N房設(shè)備，商用冰柜都放置在廚房內(nèi)，所以還需要具備防火、耐酸堿、防菌等功能。商用冷庫懂視網(wǎng)編了解到與商用冰箱一樣，冷藏庫是大型工業(yè)制冷裝置，可提供溫度調(diào)節(jié)以防止食品變質(zhì)。商用冰箱商用冰柜海爾(Haier)595升星蘊(yùn)旗艦變頻風(fēng)冷無霜對開門冰箱大容積干濕分儲多路送風(fēng)90°懸停門DEO凈味BCD-595WFPB￥3999評論:37萬+店海爾自營旗艦店>>西門子(SIEMENS)630升精控恒鮮冰箱變頻對開雙開門冰箱￥10499評論:31萬+店西門子家電自營旗艦店>>容聲【原鮮系列】516升變頻一級能效十字對開門四開門冰箱家用風(fēng)冷無霜除菌BCD-516WD16FP￥5999店容聲冰洗自營旗艦店>>>>Haier/海爾FCD-215SEA215升商用臥式冷藏冷凍雙溫雪糕冰柜家用￥13994個(gè)商家評論:25萬+店海爾自營旗艦店>>海爾旗艦店>>￥1399海爾冰箱品牌旗艦店>>￥1349海爾冰箱冷柜旗艦店>>￥1399美的(Midea)220升家用商用冰柜雙箱雙溫冷柜蝶形門側(cè)掀門冷藏冷凍臥式冰箱以舊換新BCD-220VM(E)￥1249評論:42萬+店美的自營旗艦店>>Aucma/澳柯瑪BC/BD-202NE冷柜家用小型商用大容量冰柜單溫頂開￥9992個(gè)商家評論:3000+店澳柯瑪品牌旗艦店>>澳柯瑪旗艦店>>￥899>>排煙通風(fēng)設(shè)備PARTfive排煙系統(tǒng)組成：排煙系統(tǒng)由煙罩、煙管、止回閥、調(diào)風(fēng)閥、防火閥、凈化器、風(fēng)柜、新風(fēng)等構(gòu)成。
設(shè)計(jì)原則：抽油煙機(jī)的管道盡可能短，通風(fēng)位置盡可能高，減少管道阻尼噪音。
商用油煙凈化器油煙凈化器是通過高壓電離區(qū)+低壓吸附區(qū)+后濾網(wǎng)吸附廚房排出的油煙污染物，有效去除包括二氧化碳，脂肪酸，酮，內(nèi)脂，雜環(huán)化合物等物質(zhì)，經(jīng)過多重處理過濾后，油煙凈化率可達(dá)到95%，有效去除油煙味道，達(dá)到國家相關(guān)環(huán)保排放標(biāo)，從而達(dá)到凈化廚房以及周邊氣體氣味的作用。隔油池隔油池是用來隔除廢水中油脂的裝置，加上適當(dāng)?shù)陌惭b及維修，它可以有效地發(fā)揮清除廢水中油污廢物的功能。最常見的隔油池有兩個(gè)隔間，其安裝的正確位置是沿廢水排放管設(shè)置。當(dāng)廢水注入隔油池時(shí)，水流速度便減慢，讓較輕的物質(zhì)浮出水面。而固體液體油脂，和其它較輕的廢物便留在隔油池內(nèi)，污水便在池底的水管排出。推薦閱讀PARTsix01廚房灶具買哪種好？廚房爐灶設(shè)備選購有技巧廚房是烹飪的地方，那自然少不了灶具，對于現(xiàn)代人來說，烹飪的樂趣，不僅僅是能果腹?jié)M足味蕾而己...
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