爐灶是每一個(gè)飲食業(yè)餐廳廚房不可或缺的一個(gè)物品，一般的小飯店，2個(gè)爐灶就可以了?？墒前殡S著現(xiàn)階段自然環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的不斷提升，開餐飲務(wù)必要安裝油煙凈化器，配備好適合的風(fēng)量，假如風(fēng)量太少達(dá)不上環(huán)保局的規(guī)定；假如風(fēng)量很大，會(huì)造成費(fèi)用過高，導(dǎo)致消耗。那麼2個(gè)灶必須多少風(fēng)量的油煙凈化器呢？

餐廳廚房一個(gè)爐灶所配備的風(fēng)量是4000上下，如果是造成廚房油煙多的特色菜，就必須在原先的基本上提升2000風(fēng)量。

所需風(fēng)量=（爐灶數(shù) 1)X2000。

如果是廚房油煙大的飯店或是餐館，所需風(fēng)量=(爐灶數(shù) 2)X2000。如果是依照2個(gè)灶的數(shù)值得話，就必須配備8000風(fēng)量的油煙凈化器。

有關(guān)2個(gè)灶的餐廳廚房必須多少風(fēng)量的油煙凈化器就介紹到這兒，餐廳廚房除開必須配備油煙凈化器之外，還必須配備等風(fēng)量的離心風(fēng)機(jī)，確保餐館排煙系統(tǒng)正常的。